มะละกอ & มะม่วง

วันนี้มาดูบล๊อกตัวเองเห็นมีบทความเป็นส้มตำเลยสั่งส้มตำข้างร้านมากิน ส้มตำจานนี้พิเศษหน่อยครับ เพราะใส่มะม่วงลงไปเล็กน้อย มะม่วงรสจะเปรี้ยวครับพอผสมกับมะละกอและตำรวมกันแล้วรสชาดโอเคครับ มันจะออกแหลมๆไปทางมะม่วงครับใส่มะนาวนิดหนึ่งแต่ไปได้กลิ่นและรสๆจะไปทางมะม่วงถือว่าอร่อยครับ สั่งมาตอนอากาศอุณภูมิแรงๆแบบนี้ครับ ไหนก็คุยเรื่องมะละกอก็จะยาวหลายตอนแน่นอนครับ ตอนนี้ผมเบื่องาน @ บ้าน ลงงานเกษตรครับพอได้เหงื่อและมันดีครับเหงื่อมันออกแล้วหลับสบาย ผมตกลงปลูกมะละกอครับมะละกอที่เขากำลังนิยมกัน ชื่อเรดมาลาดอร์หรือมะละกอฮอนแลนด์ครับ ผมไม่มีต้นกล้าและไม่ซื้อเขาเลยครับแต่ผมซื้อที่ห้าง โลตัส  ซื้อมากิน อาศัยมีประสพการเกษตรนิดหน่อย นอกจากกินแล้วก็เอาเมล็ดมาครับ ได้เมล็ดมาก็นำมารีดกับตะข่ายขยี้พร้อมกับน้ำที่เมล็ดไม่ลอดออกไป เพื่อเอาสารยับยั้งการงอกที่เคลือบเมล็ดออก แล้วล้างจนสะอาดหมดจดก็นำไปตากให้แห้ง สัก1-2อาทิตย์ แล้วนำมาแช่น้ำ ไว้สักสามวันสามคืน ผสมเถ้าแกลบและแกลบแก่ๆ ผสมดินเล็กน้อย ลงถุง ถุงละ 3 เมล็ด นำเข้าตู้หรือโรงเพาะ โรงเพาะก็ใช้ท่อที่ร้อยสายไฟท่อสีเหลืองครับราคาถูกดีและทนด้วยครับไม่หักง่าย ใช้ไม้ทำเสากลางสองเสาสองข้างก็กะระยะความกว้งของพลาสติกดูครับ ใช้สามท่อพอดีครับแล้วดัดโค้งจดดินทั้งสองข้าง 180 องศาพอดีครับ เอาพลาสติกคลุมก็เป็นโรงเพาะกล้าอบอุณภูมิสูง ขนาดหนึ่งพันต้นสบายครับ ทำประตูทางออกเสีย  ตอนนี้ก็มีต้นกล้าแล้วครับ เพาะราวสองอาทิตย์กว่าเองครับมีใบสี่ใบแล้วครับ โอเคครับวันหน้าคืบหน้าอย่างไรแล้วจะนำมาตีแผ่จนละเอียดเลยครับวันนี้แค่นี้ก่อนครับพอหอมๆครับ ทิปนิดครับ ขณะที่เพาะกล้าผมก็ทำการเตรียมดินขุดหลุมรองก้นหลุมด้วยปุ้ยคอก วางระบบน้ำด้วยสายยาง พีอี ติดด๊อปปิด-เปิดวาวล์ วางแท้งค์น้ำ แรงดัน 2-3บาร์ ขนาดพันลิตรและใช้หัวพ่นข้างเดียว 180 องศาไว้เรียบร้อยครับ พอโตเต็มที่ก็เพิ่มหัวพ่น ให้เต็ม 360 องศา ก็วางแผนล่วงหน้าหน่อยครับ ระยะปลูกต่างๆวันต่อไปจะนำมาแชร์ครับ รวมคำนวนต้นทุนทั้งหมดครับ ตอนนี้รอต้นกล้าแข็งแรงเต็มที่  ก็ลงปลูก ครับ  ติดตามต่อไปนะครับ สวัสดีครับ.

Eco.

อินเตอร์เน็ต & ส้มตำ ใครเจ๋ง.

วันนี้ต้องขออนุณาตคุยเรื่องของตัวเองสักวันครับ ผมเองจริงแล้วทำงานอยู่ที่บ้านครับก็ เปิดร้านบริการอินเตอร์เน็ตเล็กๆห่างจากโรงเรียนราวกิโลเมตรเศษๆ หลังจากลาออกจากงานประจำมาหลายปีครับ รายได้ก็พอเลี้ยงตัวเองและลูกเล็กๆ และเมียอีกคนก็พอเดือนชนเดือนครับ ไม่ได้อยู่ตามกฏเกนณ์มากมาย ต่อครับที่ข้างร้านอินเตอร์เน็ตผมก็เป็นริมทางหลวงเลขสี่หลักชานเมืองของ อ.บ.จ ก็รถก็ผ่านเยอะเหมือนกันครับ ทางน้องสาวก็เปิดขายส้มตำอยู่ มีตู้ใส่มะเขือเทศ มะนาว ถั่วฟักยาว โต๊ะ และเก้าอี้นั่งพักรอ ชุดหนึ่ง ก็ไม่ได้ใส่ใจอะไร ก็ถามแฟนว่าวันๆขายเป็นไงบ้าง แฟนก็บอก พอได้วันเห็นน้องขายราวสัก 20-25 ถุงประมาณนี้ ส่วนใหญ่ซื้อไปกินที่บ้านกัน ผมก็ถามต่อขายถุงเท่าไหร่ แฟนก็บอกก็ 20 บาททุกถุง   โอ..วันเป็น  400-500 บาทเชียว หักต้นทุนก็เหลือพอดีอยู่ครับ ไม่ต้องใช้ไฟฟ้า ใช้ครกครับท่าน  ผมเปิดร้านร้านอินเตอร์เน็ตใช้ไฟฟ้า วันๆยังไม่ได้เลยครับ 400 บาทรวมปริ้นงานเสร็จ  คอมๆ 12 ตัว 15 บาท = 75 min สู้ส้มตำไม่ได้ครับท่าน  เป็นอันว่าหน้าบ้านตรงนี้แค่ส้มตำทำเงินไหลเข้า 400-500 บาท ค่าเช่าไม่ต้องเสียครับ  ถ้าเปิดขายอื่นๆแจมอีกคงได้มากกว่าอีกแน่ครับ.  ก็ขอแนะนำแม่บ้าน หรือพ่อบ้านครับถ้าว่างๆไม่รู้ทำอะไรท่านก็ทำได้นะครับ ร้านส้มตำเล็กๆหน้าบ้านก็เตรียมของไม่ยากครับ ขอให้ตำอร่อย ใช้วัตถุสะอาดถูกหลักอนามัย ไม่ว่าตำไทยตำลาว แซบอีหลี่ทั้งนั้นครับคนชอบทุกหัวระแหง( ก็ทำน้ำซุปสักหน่อยครับก็จะมีมะขามเปียก+น้ำ+น้ำตาล+ชุปไก่ ต้มรวมกันคล้ายน้ำยำจะออกเปรี้ยว+หวานมะมาณนี้ครับต้องทำแล้วชิมดู  หรือจะลองหาสูตรดีเจ๋งๆก็ดีครับ.) ปลาร้าตอนนี้ก็ สำเร็จรูปครับ พาสเจอร์ไรค์ใส่ขวดอย่างดีครับขอบอก  ส่วนปูก็ต้มฆ่าเชื้อสักหน่อย กุ้งก็คุณภาพสักหน่อยครับ อย่าใช้กุ้งแดงใส่สี คุณภาพไม่ดี แถมยังทำให้ส้มตำเพี้ยนอีกต่างหากครับ ใช้กุ้งดีๆไปเลย เพราะมันมีผลต่อส้มตำครับ มะละกอต้องสดขูดพอใช้ มะนาวก็แท้อย่าใช้มะนาวขวด อยากได้สี ส้มตำสวยๆน่ากิน  ก็ใช้ แครอท ขูดผสมไปนิดหนึ่งครับ สีสวยน่ากินถูกหลักอนามัย ส่วนอื่นๆก็ใส่ใจหน่อยครับ มันเป็นผลต่อการกลับมาแวะซื้อไปกินอีกครั้ง  และต่อๆไป ขอเราซื่อสัตย์ต่อเองและลูกค้าครับ ลูกค้ากินเรากิน ต้องมาตราฐานสะอาดเดียวกันครับ ขอท่านอย่าท้อกับภาวะการ ไม่พออยู่พอกินครับ ขยันเข้าไว้ ทำดีต่อตัวเองและครอบครัว แล้วเราจะได้ดังหวังอย่างที่ตั้งใจครับ ใกล้ขึ้นปีใหม่  2553  แล้วก็อวยพรท่านได้ทุกสิ่งหวัง ปรอดภัยไร้ซึ่งอุปสรรค์ทั้งปวง มีเงินพอกับการอยากได้ทุกอย่างในชีวิต มีความสุขตลอดชั่วโมงและตลอดชีวิตครับ สวัสดีปีใหม่ครับ.

Happy New Year  2010.

เปลี่ยนหน้าบ้านให้คึกคัก

ปัจจุบันหากเราต้องทำงานนอกบ้านสิ่งที่ทุกคนไม่ได้ใส่ใจมากนักคือค่าใช้จ่ายในการเดินทางไปที่ทำงาน บวกลบคูณหาร แล้วเดือนหนึ่ง ก็ปาเข้าไปมากอยู่ วันนี้ผมจะมาคุยเรื่องกับคุณที่ชอบอยู่กับบ้านแล้วมันมาทำอะไรแก้เบื่อและได้ตังค์กันดีกว่า เรามาแปลงสภาพหน้าบ้านเราให้เป็น ร้านค้าที่ทำเงินขึ้นมา โดยที่ไม่มีค่าเช่าที่ต้องเสียรายเดือนครับ ด้วยการจัดให้เป็นมุมหรือที่วางขายของเล็กๆกันผมมีตัวอย่างครับ ตรงที่เห็นนี้จะเริ่มการขายของหน้าบ้านที่รถวิ่งผ่านไปผ่านมา( จะว่าไปคือสร้างกับดักเงินครับ)แล้วมีคนเหลียวมองแวะเวียนมาใช้บริการ ก็พื้นๆครับขายที่คนรู้จักกันทั่วบ้านทั่วเมือง จะซื้อกินที่ร้านเลยหรือหิ้วกลับบ้านก็ได้ ที่นี้เขาเริ่มที่ส้มตำก่อนครับมีโต๊ะให้นั่งสักชุดหรือสองชุดก็พอดีครับ แต่จุดที่หน้าสนใจคือ ตัวที่่พ่วงจากส้มตำครับว่ามีอะไรมาเกี่ยวข้องบ้าง จากส้มตำ-ก็ตามมาด้วยประเภทน้ำครับ แก้เผ็ด ชาเย็น น้ำปั่นหลากรส กาแฟร้อน-เย็น-ชานม-น้ำแข็งใส-ขนมปังปิ้ง และตรงนี้เขาขายเสือผ้าด้วยครับจะมือสองหรือใหม่ก็ได้ครับ มันทำเงินได้ทั้งนั้นเลยครับ วันหนึ่งก็หลายร้อยบาทครับ สำคัญคือคุณต้องทำการบ้านหน่อยครับ ต้องทำส้มตำที่อร่อยครับและสินค้าที่จะขายตัวอื่นด้วย ต้องทำการเทสสักหน่อยครับ มาครั้งแรกแล้วครั้งต่อไปนึกยากกินขึ้นมาจะมาที่นี้แน่นอน ไปกินที่อื่นแล้วอาจสู้ที่นี้ไม่ได้ ประมาณนี้.... อะไรก็แล้วแต่ครับถ้าความเหมือนที่แตกต่างมันเกิดจะมีข้อเปรียบเทียบตลอด โดยเฉพาะนักกินจะหลอกเขาไม่ได้ครับ เขากินทุกวันเขารู้ และก็ทำอย่างพอดี หรือ( พอเพียง )ครับอย่าเกินมาตรฐานครับขายอะไรก็แค่พอดี ทำให้สะอาดน่ากินและอร่อย ทุกอย่างมันไม่ยากครับ สำหรับมนุษย์ ทำไม่ยาก สิ่งที่ยากคือ "การตัดสินใจ" ที่ทำครับ ยากที่สุด ความกลัว ความกังวน ต่างๆมันเป็นนิสัยพื้นฐานของมนุษย์ แต่สำหรับผม ความกลัวไม่มีในโลก จะมีก็แต่พฤติขลาดกลัวแค่นั้นครับที่พอจะเห็นตัวตนของมันได้...หวัดดีครับ.
eco-sufficiency.